Önceden haz?rlanm?? sosu yeni haz?rlanm?? s?cak sos içerisine beklmamal?d?r ve bu dü sos birbiri ile kar??t?r?lmamal?d?r.So?utulduktan sonras?nda yeniden ?s?tma ustal?klemine bas?c? tutulan yemeklerin merkezi s?cakl???n?n 83 kademe ve üzerine ç?km?? olmas?na ilgi edilmelidir.Patronaj sistemlerinizde de bu ayr?mlara nazar?itibar eden bir ?irket